Jamones y embutidos gourmet El Coto de Seve

 

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TIPOS DE PRODUCTOS QUE PUEDES ENCONTRAR EN NUESTRO CATÁLOGO

  • En cuanto a jamones: Jamón de cebo campo iberico 50% de raza ibérica, jamón de cebo 50% raza iberica y los jamones de Bellota 100% o 50% de raza iberica.
  • Paletas, de bellota 100% iberica, cebo iberico 50% raza iberica, bellota iberica 50% raza iberica, centro paleta cebo campo iberico 50% raza iberica, paleta cebo iberico 50% raza iberica.
  • También encontrarás chorizo de bellota y lomo de bellota iberico 50% raza iberica.

DIFERENCIAS ENTRE BELLOTA, CEBO, 50% O 100% RAZA IBÉRICA

El jamón de bellota a diferencia del jamón de cebo de campo, tiene un sabor intenso y más delicado, un equilibrio salado con un toque dulce. Además su grasa hace que se funda en la boca. El jamón de cebo de campo es jugoso, también lleva su grasa pero en menor cantidad, y tiene un sabor más suave en comparación con el de bellota.

En cuanto al porcentaje de pureza racial ibérica, marca la calidad y características del jamón. Esto lo determina el origen dependiendo de la cría del cerdo. Los cerdos ibéricos puros tienen los dos progenitores de raza 100% ibérica. Y cuando se mezcla con otras razas, disminuye su pureza racial.

El cerdo de raza 100% ibérica con el cuál se va a sacar al mercado como jamón ibérico 100% de bellota, son cerdos que han vivido libres, alimentándose de alimentos que pueden encontrar en la naturaleza, todo natural.

El jamón ibérico de cebo de campo, su carne procede de cerdos con pureza racial ibérica de no menos del 50%, se alimenta de piensos de cereales y legumbres, junto a pastos naturales y bellota.

El jamón de cebo de campo 50% raza ibérica, se cría en pastos naturales también, en su alimentación se incluye pienso y suplementos alimenticios.  Esto se traduce a menos infiltración de grasa en la carne, y al tener menos grasa su sabor es más suave y menos intenso que un jamón 100% bellota. Es una carne más magra, tiene una textura más firme, pero increíblemente deliciosa.

Hay sabores y texturas para todos los gustos, y también para todos los bolsillos y presupuestos. ¿Con cuál te quedas tú?